CORSO
BARMAN
Barman, una figura professionale sempre più richiesta nel settore alberghiero per il continuo e costante incremento di locali destinati al divertimento e al tempo libero.
Se sei giovane di spirito, appassionato di cocktail, vini, caffetteria, ti piace comunicare e conoscere tanta gente… hai le caratteristiche che ci vogliono per diventare un ottimo barman!
Il corso si propone di formare la figura professionale del Barman, in grado di operare in piena autonomia con competenze e conoscenze nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Si rivolge a tutti coloro che intendono esprimere al meglio la propria creatività e affermarsi professionalmente in un settore che offre grandi e svariate opportunità di lavoro sia in Italia che all’estero.
Il percorso formativo è finalizzato alla trasmissione di competenze. E’ prevista pertanto una formazione prevalentemente pratica, svolta in locali preposti alla professione che stimolano l’allievo all’apprendimento.
La durata del corso può variare dai tre ai quattro mesi con frequenza settimanale in orario serale o diurno al sabato.
By Format offre anche corsi individuali e con frequenze personalizzate.
PROGRAMMA DEL CORSO
Il personale: divise, igiene, comportamento, postura
Lavorare al bar: come si prendono e si porgono tazze e bicchieri
Mise en place del bar
Utilizzo del vassoio
Il servizio al tavolo
Visione dell’attrezzatura
Bicchieri e loro grammature
Il caffè, il macinadosatore, la macchina espressa
Il caffè e i suoi derivati
The e cioccolata
Prodotti della caffetteria utilizzati nelle prime colazioni
Frappè, frullati, e bevande utilizzate al bar
Categorie di liquori e distillati
Merceologia: Vermouth e vini aromatizzati, Whisky, Gin, Vodka, Rum, Tequila, Acquaviti, Calvados, Cognac, Armagnac
Cocktails: cosa sono, quando si servono e come si preparano
Tecniche di preparazione dei cocktail
Preparazione cocktails IBA
The Unforgettables (I cocktail classici indimenticabili)
Contemporary Classics (I cocktail classici contemporanei)
New Era Drinks (I cocktail della nuova generazione)
La frutta e il suo utilizzo nei cocktail come ingrediente e decorazione
La carta del Bar
Il vino e i vini – produzione e servizi
Birra e miscelazione con la birra
Riconoscere le tipologie di clienti
Gestire la relazione con i clienti
La comunicazione con il cliente
PER INFORMAZIONI COMPILA IL MODULO DI CONTATTO OPPURE CHIAMA IL NUMERO 011 4338109
