By Format - Corso Bartender

I corsi per Bartender sono la risposta ad un mercato in continua evoluzione, in un settore che richiede professionisti sempre più qualificati, autonomi e creativi nel proprio lavoro, e con elevate capacità tecniche.

I nostri corsi hanno l’obiettivo di creare una figura di barman tecnicamente completa, in grado di preparare diversi drink contemporaneamente, informata sulle evoluzioni del settore, a conoscenza dei nuovi cocktails e delle nuove tendenze.

E' un corso di livello BASE con la possibilità di proseguire con il livello AVANZATO.

Le lezioni sono principalmente pratiche. Ciascuno allievo è dotato di una propria postazione attrezzata per l’apprendimento e l’esercizio delle manovre.

Al termine del corso è prevista una esibizione da gara con montaggio su un pezzo musicale.

PROGRAMMA DEL CORSO

Modulo 1

Che cos’è un bartender
Regole generali per diventarlo
Come diventare un bravo Bartender (3 punti)
Fare un buon drink (recipes, free pouring)
Merceologia e studio dei prodotti (tutti i distillati)
Merceologia e tecnica: dosature dei distillati base, creme e modificatori
Impugnatura bottiglia
Free pouring livello 1 (tecnica americana a voce) con utilizzo exacto pour (versaggio libero con misurino per accertamento)

Modulo 2

Free pouring livello 2 (tecnica Americana con meccanica avanzata)
Meccaniche di versaggio per le once
Succhi e pre-mix
Dosaggio e Meccaniche per Store’n Pour (contenitore dei succhi)
Le 4 principali meccaniche per costruzione drink
Allenamento Free Pouring
Costruzione e realizzo di 4 drink

Modulo 3

Drink making techniques (corretto procedimento di costruzione drink)
Regole delle porzioni
Esercitazione Free Pouring livello 2
Tipologie di bicchieri e accenno su bar setup
Costruzione di tre drink con misure perfette
Pull del Boston
Pull della bottiglia
Prima semplice Routine Working Flair (bottiglia piena)

Modulo 4

Allenamento sulla prima Routine Working Flair
Esercitazione Free Pouring lvello 2
Nuovi movimento Flair
Nuova Routine Working Flair con bottiglia di vetro
Nuova Routine Working con 2 sospensioni (metodo avanzato di Flair)
Costruzione di un drink scelto dai partecipanti usando il Flair

ALBERGHIERO